• Món ngon mỗi ngày

Bật mí công thức nấu bún ốc nguội gia truyền của người Hà Nội xưa

• Admin
• 07-06-2021
• 152 view

Bật mí công thức nấu bún ốc nguội gia truyền của người Hà Nội xưa

Bún ốc Hà Nội được xếp vào Top những món ngon không thể bỏ qua khi đến Hà Nội. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ tự đặt cho mình câu hỏi liệu món bún ốc có gì đặc biệt mà lại được nhiều người ưa thích đến vậy. Bài viết này sẽ bật mí công thức nấu bún ốc nguội gia truyền của Hà Nội xưa.

Bún ốc nguội là sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu vô cùng đơn giản lại với nhau để cho ra một nồi bún ốc đặc trưng, đậm chất Hà Nội mà không nơi nào có được. Và để nấu được một mồi bún ốc chuẩn vị, bạn phải chú trọng đến 3 yếu tố quan trọng không thể thiếu đó chính là ốc phải béo, thơm, nước dùng đậm đà rau ăn kèm phải thật tươi kèm thêm ít mắm tôm. Cụ thể thì như thế nào, cùng tìm hiểu ngay nha.

Nguyên liệu chuẩn bị

Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết để nấu nồi bún ốc nguội gia truyền chuẩn bị Hà Nội dành cho 3-4 người.

• Ốc nhồi: 2 kg
• Nước vo gạo
• Trứng gà: 3 quả
• Xương heo: 500 gram
• Bún lá: 1 kg
• Giấm bỗng rượu: 100ml
• Cà chua, hành tím, ớt khô
• Gia vị: bột canh, dầu ăn, hạt nêm
• Rau ăn kèm: rau thơm, tía tô, ớt tươi, hành lá, xà lách, khế chua.
• Rây lọc

Cách nấu bún ốc nguội

Bước 1: Sơ chế ốc

Đem phần xương heo rửa sạch, để ráo nước và luộc xơ qua với vài lát gừng để loại bỏ mùi hôi của xương. Đổ bỏ phần nước vừa luộc sơ, sau đó đổ vào khoáng 2 lít nước lọc vào hầm xương. Bạn có thể cho thêm ít bột canh vào để nước hầm được ngọt hơn. Nấu đến khi xương mềm thì tắt bếp, để nguội và lọc qua rây để nước trong hơn.

Luộc ốc: Cho khoảng 50 ml dấm bỗng vào nước xương đã lọc để hấp ốc. Ốc xếp trên vỉ và hấp trong khoảng 30 phút, khi ốc mở miệng vảy bong ra là ốc đã chín. Lóc lấy phần thịt ốc cho vào tô để dùng với nước dùng.

Bước 3: Nấu nước dùng

Hành tím bóc vỏ cắt lát mỏng, cà chua thái bổ là bốn, khế chua rửa sạch và nướng sơ trên bếp để khế dậy mùi thơm, nhớ rửa khế lại với nước sau khi nướng.

Phi dầu thơm, cho cà chua vào xào, nêm một ít hạt nêm.

Phần nước dùng hấp ốc, bạn cho nốt phần dấm còn lại vào, tiếp đến cho khế vào đun sôi sau đó dằm khế và lọc qua một lần để loại bỏ xác khế. Cho phần cà chua đã nấu vào nồi nước xương, nêm nếm lại cho vừa ăn, đảm bảo nước dùng có độ chua vừa phải, vị ngọt thanh, nhẹ rồi tắt bếp để nguôi.

Bước 4: Thưởng thức

Bạn xếp rau, ốc, bún ra đĩa và một tô nước dùng đã nguội. Chỉ cần cho các nguyên liệu vào tô, sau đó múc nước dùng vào là bạn đã có thể thưởng thức tô bún ốc nguội ngon đúng chuẩn Hà Nội rồi. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm ớt xào để món ăn đậm đà hơn.

Với cách chế biến món bún ốc nguội trên, mình tin chắc rằng bạn sẽ hoàn toàn tự tin tự tay chế biến món này cho cả nhà. Không chỉ thơm ngon bổ dưỡng mà còn giúp bạn cảm thấy yêu Hà Nội hơn rất nhiều. Chúc bạn thành công với món này nhé.

Xem thêm:

>> Cách để ốc nhả sạch bùn đất và nhớt trước khi mang đi chế biến của chị Vân

>> Cách nấu bún ốc đơn giản mà ngon bất ngờ cho bữa sáng

>> Cách nấu bún cá rô đồng thơm ngon hấp dẫn không bị tanh

Mua bún khô tại The Help Desker:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Trên đây là tất cả những gì có trong Bật mí công thức nấu bún ốc nguội gia truyền của người Hà Nội xưa mà chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn. Bạn ấn tượng với điều gì nhất trong số đó? Liệu chúng tôi có bỏ sót điều gì nữa không? Nếu bạn có ý kiến về Bật mí công thức nấu bún ốc nguội gia truyền của người Hà Nội xưa, hãy cho chúng tôi biết ở phần bình luận bên dưới. Hoặc nếu thấy bài viết này hay và bổ ích, xin đừng quên chia sẻ nó đến những người khác.

Bạn cần đưa danh sách của mình lên thehelpdesker.com? Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được hỗ trợ đăng bài viết!