Cách làm bánh đúc lá dứa thơm ngon, béo ngậy, đậm đà vị quê

Cách làm bánh đúc lá dứa thơm ngon, béo ngậy, đậm đà vị quê

  • Admin
  • 14-06-2021
  • 90 view

Cách làm bánh đúc lá dứa thơm ngon, béo ngậy, đậm đà vị quê

Bánh đúc lá dứa - thức quà quê thân thương đến lạ đã gắn liền với tuổi thơ của bao người, nhất là người con miền Tây sông nước. Nếu giờ có quá khó khăn trong việc tìm mua “hương quê nhà” này thì bạn hãy tham khảo cách làm bánh đúc lá dứa này nhé.

Đã nói đến nét văn hóa ẩm thực của nước ta thì làm sao thiếu được những món bánh hấp dẫn chứ, từ cầu kỳ, “sang chảnh” cho đến dung dị, giản đơn. Mỗi loại – mỗi nét, luôn mang trong mình điểm độc đáo riêng, không bị lẫn vào bất kỳ đâu. Bánh đúc lá dứa cũng thế, từ từ nhẹ nhàng đi vào lòng người với hương vị ngọt ngào, thanh mát. Không quá phức tạp trong cách chế biến cũng như nguyên liệu cũng rất thân thuộc như: lá dứa, bột gạo, bột năng,... mà vẫn khiến nhiều người nhớ nhung. Làm bánh đúc lá dứa đảm bảo sẽ mang về cho bạn ký ức tuổi thơ ngày nào. Giờ mình cùng bắt tay vào làm nha.

Nguyên liệu: (cho 4 người dùng)

  • 180g bột gạo
  • 140g bột năng
  • 100g lá dứa
  • 700ml nước cốt dừa
  • 30g gừng
  • Gia vị: Muối, đường trắng, đường thốt nốt, dầu ăn.
  • Dụng cụ: Máy xay sinh tố, cái rây, khuôn bánh đúc, xửng hấp.

Cách làm bánh đúc lá dứa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cách làm bánh đúc lá dứa thơm ngon, béo ngậy, đậm đà vị quê

Trước tiên, bạn hòa tan nước lá dứa cùng 450ml nước cốt dừa, ½ muỗng cà phê muối và 120g đường. Sau đó, bạn rây 180g bột gạo và 120g bột năng vào nồi, rồi rót hỗn hợp màu lá dứa vô, khuấy đều và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Tiếp theo, bạn bắc nồi bột lên bếp, vừa nấu vừa khuấy ở lửa vừa đến khi bột nóng lên và bốc khói thì giảm lửa thật nhỏ. Bạn hãy tiếp tục khuấy đều đến khi cảm thấy nặng tay và bột bánh trở nên quánh dẻo thì nhắc xuống.

Bước 3: Hấp bánh

Cách làm bánh đúc lá dứa thơm ngon, béo ngậy, đậm đà vị quê

Bạn dùng cọ quét lớp dầu ăn mỏng lên khuôn, rồi từ từ đổ bột vào và dàn phẳng bề mặt. Sau đó, bạn đun sôi xửng hấp, đặt khuôn bột vào hấp cách thủy đến khi bánh chín. Nếu không chắc thì bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh. Khi thấy tăm khô, không bị dính bột thì được rồi nè.

Bước 4: Làm nước cốt ăn bánh

Cách làm bánh đúc lá dứa thơm ngon, béo ngậy, đậm đà vị quê

Nước cốt: Bạn bắc chảo lên bếp, cho 250ml nước cốt dừa, ¼ muỗng cà phê muối và 2 lá dứa vào. Khi thấy nước cốt sôi thì bạn pha 1 muỗng cà phê bột năng với 20ml nước, rồi đổ ngay vô chảo. Lưu ý, bạn hãy vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sệt nhé.

Nước đường: Bạn bắc chảo lên bếp, cho 100g đường thốt nốt với 200ml nước vào. Nấu đến khi đường tan và sôi lên thì thêm 1 muỗng canh nước cốt gừng, ¼ muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột năng pha với 20ml nước. Sau đó, bạn khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại là hoàn thành.

Thành phẩm

Cách làm bánh đúc lá dứa thơm ngon, béo ngậy, đậm đà vị quê

Bánh đúc lá dứa có sắc xanh vô cùng mát mắt và thu hút luôn. Vị bánh dẻo dai hòa quyện cùng nước cốt sóng sánh. Nước cốt là sự kết hợp tinh tế giữa nước cốt dừa béo ngậy và nước đường thốt nốt ngọt thanh, tạo cho thành phẩm thêm phần hấp dẫn và khó có thể cưỡng lại được.

Hiện nay, cuộc sống đã hiện đại hơn rất nhiều nhưng những món đậm hồn quê như bánh đúc lá dứa thì không thể phai trong ký ức mỗi người được. Hãy học cách làm bánh đúc lá dứa nhé, vừa được thưởng thức bánh ngon, vừa lưu giữ được tinh hoa ẩm thực dân tộc.

Đón xem thêm nhiều công thức nấu ăn tại chuyên mục Món ngon mỗi ngày.

Xem thêm:

>> Cách làm bánh tằm bì đậm đà, chuẩn vị miền Tây Nam Bộ

>> Cách làm bánh bò rễ tre chuẩn vị miền Tây bằng gói bột pha sẵn, đảm bảo ngon hơn ngoài hàng

>> Cách làm bánh xèo miền Tây với gói bột pha sẵn thơm béo, giòn lâu

Mua bột gạo tại The Help Desker:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH


Từ khoá: bánh đúc lá dứa, cách làm bánh đúc, các món bánh

Trên đây là tất cả những gì có trong Cách làm bánh đúc lá dứa thơm ngon, béo ngậy, đậm đà vị quê mà chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn. Bạn ấn tượng với điều gì nhất trong số đó? Liệu chúng tôi có bỏ sót điều gì nữa không? Nếu bạn có ý kiến về Cách làm bánh đúc lá dứa thơm ngon, béo ngậy, đậm đà vị quê, hãy cho chúng tôi biết ở phần bình luận bên dưới. Hoặc nếu thấy bài viết này hay và bổ ích, xin đừng quên chia sẻ nó đến những người khác.

Facebook
Bạn cần đưa danh sách của mình lên thehelpdesker.com? Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được hỗ trợ đăng bài viết!

Post Comment

(*) Lưu ý:
+ 1: Bạn phải sử dụng email thật, một email xác thực sẽ được gửi đi sau khi bạn gửi comment để xác nhận bạn không phải là người máy. Nếu bạn không xác nhận email, comment của bạn CHẮC CHẮN sẽ không được duyệt.
+ 2: Bạn chỉ cần xác thực email cho lần đầu tiên, những lần sau sẽ không cần xác thực
+ 3: Chúng tôi sẽ không hiển thị công cộng email của bạn